Gravlax de saumon « maison », encornets en persillade, friture de joels et sardines, salade de poulpes, ceviche de Mahi-Mahi, tataki de thon, crevettes
prix: 26.00€
26.00€
L'assiette du soleil
Caviar d’aubergines, poivrons marinés, croustillant de chèvre frais à la menthe, mini anchoïade, burrata et son pesto de pistaches, tomates cerises confites, focaccia au romarin
prix: 24.00€
24.00€
La planche de la mer
Tataki de thon, crevettes, saumon gravlax, sardines marinées
prix: 15.00€
15.00€
Proposé par
ENTREES
Salade César
prix: 19.00€
19.00€
Tartare de saumon et avocat
Fenouils croquants au citron vert
prix: 18.00€
18.00€
Escalope de foie gras poêlé
Chutney de figues et brioche dorée
prix: 18.00€
18.00€
Encornets frits en persillade, mesclun
prix: 22.00€
22.00€
Tataki de patates douces
Spicy mayo, taboulé, boulgour et quinoa
prix: 16.00€
16.00€
Proposé par
VIANDES
Tartare de boeuf préparé par nos soins
Frites fraîches, mesclun
prix: 22.00€
22.00€
Entrecôte de boeuf Simmental (300 grs)
Sauce au choix (poivre, roquefort, champignons) Frites fraîches, mesclun
prix: 26.00€
26.00€
Tagliata de boeuf à l’Italienne
Roquette, parmesan, tomates cerises, pommes de terre grenaille rôties à l’ail et romarin
prix: 24.00€
24.00€
Pavé de veau cuisson basse température
Polenta crémeuse, girolles et velours brun
prix: 28.00€
28.00€
Ballottine de volaille farcie au foie gras
Sauce aux morilles, mousseline de pommes de terre,
Carottes glacées
prix: 26.00€
26.00€
Proposé par
POISSONS
Poissons sauvages selon arrivage
(Daurade, Loup...)
Lotte en croûte de noisettes
Purée de potimarron et légumes rôtis
prix: 28.00€
28.00€
Tentacule de poulpe grillée
Mousseline de patate douce,
Huile vierge à la grenade
prix: 27.00€
27.00€
Gravlax de saumon « maison »
Frites fraîches, mesclun
prix: 25.00€
25.00€
Espadon poêlé
Beurre blanc au citron confit,
Risotto d’épeautre et patates douces rôties
prix: 27.00€
27.00€
Poisson selon arrivage
Daurade, loup...
Proposé par
DESSERTS MAISON
Tarte tatin, boule de glace vanille
prix: 9.00€
9.00€
Mousse au chocolat et son croustillant praliné
prix: 9.00€
9.00€
Moelleux au chocolat
prix: 9.00€
9.00€
Crème brûlée
prix: 9.00€
9.00€
Île flottante crème anglaise et amandes effilées
prix: 9.00€
9.00€
Poire pochée farcie à la crème de marron,
Chantilly façon marron suisse
prix: 10.00€
10.00€
Déclinaison de desserts et son café
prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
GLACES
Glace – sorbet (2 boules)
prix: 5.00€
5.00€
Sorbet avec alcool, Colonel ou Général
prix: 8.00€
8.00€
Chocolat ou café liégeois
prix: 9.50€
9.50€
Coupe du Yachting
Glace au yaourt, crème de spéculos, chantilly et éclats de spéculos
prix: 9.00€
9.00€
Coupe Ardéchoise
Glace marron, glace vanille,
Crème de marron, chantilly